Profesyonel Aşçılık Eğitimi
Neden Kayseri Mutfak Akademisi;
Yiyecek-içecek sektöründe profesyonel aşçı olarak kariyer hedefleyen bireyler için hazırlanmış olan Kayseri Mutfak Akademisi Profesyonel Aşçılık Eğitimi 17 Hafta sürmektedir. Program; Teorik ve Uygulamalı Eğitim olarak 17 HAFTA'dır.
17 aylık süreçte öğrenciler, Kayseri Mutfak Akademis bünyesinde alanında uzman eğitmenler eşliğinde teorik ve uygulamalı dersler alırlar. Eğitimin sonunda yapılacak sınavda başarılı olan katılımcılara “Milli Eğitim Bakanlığı Onaylı Başarı Sertifikası” verilir.
Programa 18-40 yaş aralığındaki adaylar katılabilir.
Eğitim İçeriği;
TEORİK EĞİTİM (1 Hafta)
-İş sağlığı ve güvenliği
-Gıda Güvenliği
-Hijyen ve Sanitstyon kuralları
-Menü planlama
-Maliyet hesaplamaları
-Tabak sunumu
-Mutfakta ön hazırlıklar
-Müşteri hassasiyetleri
Uygulama Eğitim (15 Hafta)
• Mutfağa giriş ve mutfak ekipmanlarının tanıtımı
• Genel temizlik ve bulaşık yıkama teknikleri
PROGRAM ÜNİTELERİ:
• Bıçak tutma ve güvenli kullanım teknikleri
• Sebze kesim ve doğrama teknikleri
• Lezzet verici karışımların hazırlanması
• Fond hazırlama teknikleri
• Koyulaştırıcı ve bağlayıcı ürünler
• Çorba çeşitleri ve Uygulamaları
• Salata çeşitleri ve Uygulamaları
• Pişirme tekniklerine giriş
• Türk Mutfağına özgü tencere yemekleri
• Garnitür ve meze çeşitleri hazırlıkları
• Zeytinyağlı yemek çeşitleri
• Pilav çeşitleri ve Uygulamaları
• Deniz Mahsülleri ürünleri uygulamaları
• Kırmızı et uygulamaları ve Izgara Çeşitleri
• Fırın Yemekleri Çeşitleri
• Hamur işi yemek çeşitleri ve makarna kesim teknikleri
• Türk Tatlıları ve Çeşitleri
Katılım yaşı 18-40 arasıdır.
• Temel pastacılık ile ilgili 17 Hafta boyunca teorik ve pratik eğitim verilecektir.
• Eğitimler haftada 2 gün olarak planlanmaktadır.
• Katılımcılar ile yüz yüze ön görüşme sağlanacaktır.
• Eğitimler ücrete tabii olup 10 kişilik kontenjan ile sınırlıdır.
• Kursa katılım sağlayacak katılımcıların kurs süresi boyunca sigortalı bir işte çalışmıyor olması gerekmektedir.
Eğitim İçin Gerekli Belgeler;
• Vesikalık fotoğraf (3 Adet)
• Nüfus cüzdanı fotokopisi (2 Adet)
• Adli sicil kaydı (e-devletten alınabilir)
• Sağlık raporu
• İkametgah belgesi (e-devletten alınabilir)
• Nüfus kayıt örneği (e-devletten alınabilir)
• HIV ve hepatit B ve C testleri
• Öğrenciler için öğrenci belgesi mezunlar içinse diploma fotokopisi
• Diploma YÖK yada T.C Milli Eğitim Bakanlığı tarafından onaylı olmalıdır
• Hijyen Belgesi
Ödeme Koşulları;
• Ödeme kurs başlamadan önce yapılmalıdır.
• Sitede görüntülenen fiyatlarda KDV dahildir.
• Anlaşmalı kartlara taksit yapılmaktadır.
• Anlaşmalı olmayan kartlar için taksit işlemi konusunda bankanızla görüşmeniz gerekebilir.
Sertifikalar;
• MEB onaylı başarı sertifikası